유자등갈비구이
재료정보
등갈비(150g), 월계수잎(2g), 생강(10g), 통후추(3g)
식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배추(20g), 양파(20g)
당근(20g)
– 소스 : 유자청(30g), 사과(20g), 밤(10g), 생크림(10g)
설탕(10g), 소금(0.2g), 식초(10g)
식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배추(20g), 양파(20g)
당근(20g)
– 소스 : 유자청(30g), 사과(20g), 밤(10g), 생크림(10g)
설탕(10g), 소금(0.2g), 식초(10g)
레시피
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1. 등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다. |
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2. 적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다. |
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3. 유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다. |
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4. 물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다. |
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5. 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다. |
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6. 마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 굽기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 433.3
○ 탄수화물 : 42.6
○ 단백질 : 15.4
○ 지방 : 22.4
○ 나트륨 : 167.6