라비올리 토마토소스
재료정보
중력분 25g, 강력분 25g, 달걀 12g, 물 12g, 양파 25g, 당근 12g, 토마토 120g 토마토소스:셀러리 8g, 바질 8g, 오레가노 2.5g, 로즈마리 2.5g,물필요량,설탕 2g,마늘다진것 2g 리코타치즈:우유 125g, 레몬즙 8g, 차이브 2.5g, 파마산치즈 1g
레시피
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1. 반죽 재료를 섞어 라비올리 반죽을 만든 뒤 냉장고에 휴지 시킨다. |
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2. 우유가 끓이다 레몬즙을 넣고 응어리가 생기면 면보에 걸러 응고시킨다. |
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3. 우유가 차갑게 식으면 차이브와 파마산 치즈를 섞어 리코타치즈를 만든다. |
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4. 냉장 휴지시킨 라비올리 반죽을 1mm두께로 민 뒤 4x4cm 크기로 잘라 리코타치즈로 속을 채워 끎는 물에 삶는다. |
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5. 양파,당근,토마토은 슬라이스하고 셀러리와 마늘은 잘게 다져 냄비에 바질, 오레가노, 로즈마리, 물, 설탕과 함께 끓여 토마토소스를 만든다. |
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6. 라비올리와 토마토소스를 곁들여낸다. |
기본정보
○ 조리방법 : 끓이기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 330.8
○ 탄수화물 : 55.2
○ 단백질 : 14.2
○ 지방 : 5.7
○ 나트륨 : 115