과일갈비찜
재료정보
돼지갈비(150g), 홍고추(5g), 참기름(5g), 통깨(2g)
배(20g), 사과(20g), 대추(20g), 밤(10g), 오이(20g)
양파(20g), 당근(20g), 무(20g)
– 양념장 : 저염간장(20g), 올리고당(20g), 설탕(10g)
다진 마늘(20g), 다진 대파(10g), 다진 생강(5g)
후춧가루(0.03g), 소주(10g)
배(20g), 사과(20g), 대추(20g), 밤(10g), 오이(20g)
양파(20g), 당근(20g), 무(20g)
– 양념장 : 저염간장(20g), 올리고당(20g), 설탕(10g)
다진 마늘(20g), 다진 대파(10g), 다진 생강(5g)
후춧가루(0.03g), 소주(10g)
레시피
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1. 돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다. |
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2. 홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다. |
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3. 핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다. |
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4. 배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다. |
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5. 사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다. |
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6. 볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 끓이기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 669.2
○ 탄수화물 : 29.9
○ 단백질 : 67.1
○ 지방 : 31.3
○ 나트륨 : 903