세 가지곡물콩라미수 재료정보 미숫가루(50g), 통조림콩(20g), 검은콩(20g), 바나나(1개), 흑임자(5g), 달걀(1개), 우유(200g), 애플민트(10g), 버터(20g), 설탕(10g) 레시피 1. 미숫가루는 설탕을 넣고 체에 한 번 거른다. 2. 달걀노른자에 설탕을 넣고 중탕으로 익힌다. 3. 버터는 중탕으로 녹이고 검은콩은 불린 뒤 삶아 통조림콩, 버터와 함께 간다. 4. 바나나는 곱게 으깨고 흑임자는 곱게 간다. 5. 우유는 냄비에 넣고 따끈하게 데운다. 6. 데워진 … Read more
카레닭 룰라이드 재료정보 닭고기(120g), 카레가루(20g), 당근(20g), 양파(20g), 샐러리(1/2개), 아스파라거스(3개), 토마토(50g), 감자(50g), 생크림(30g), 소금(0.1g), 후춧가루(0.01g) 레시피 1. 닭살에 소금, 후추로 밑간을 한다. 2. 밑간한 닭살에 카레가루를 골고루 묻힌다. 3. 양파, 당근, 토마토, 샐러리는 주사위 모양으로 자른다 4. 냄비에 양파, 당근, 토마토, 샐러리를 볶다가 카레가루를 넣고 끓여 카레소스를 만든다. 5. 팬에 기름을 두르고 닭살을 익힌다. 6. 그릇에 … Read more
체리젤리를 곁들인 고구마무스 재료정보 체리(50g), 고구마(150g), 화이트 초콜릿(50g), 판젤라틴(1장), 피스타치오(20g), 헤이즐넛(20g), 캐슈넛(20g), 호두(20g), 아몬드(20g), 라즈베리(20g), 건포도(20g), 애플민트(2g) 레시피 1. 고구마는 깨끗이 씻어 찜통에 쪄낸다 2. 뜨거운 고구마는 식기 전에 으깬다. 3. 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 으깬 고구마와 섞는다 4. 체리는 믹서에 곱게 간다. 5. 젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹이고 갈아 놓은 체리에 섞어 굳힌다 6. … Read more
인삼갈비탕 재료정보 소고기(갈비, 300g), 인삼(2뿌리), 당면(50g), 표고버섯(1개), 달걀(1개), 대추(3알), 양파(50g), 파(30g), 마늘(30g), 설탕(10g), 저염간장(20g) 레시피 1. 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다. 2. 끓은 물에 갈비를 데친다. 3. 찬물에 표고버섯, 파, 마늘, 양파 및 인삼을 넣고 데친 갈비를 넣고 약 2시간 정도 끓여 갈비탕을 만든다. 4. 저염간장에 설탕을 섞어 고기소스를 만든다. 5. 당면은 뜨거운 물에 불려 … Read more
오렌지마리네이드 돼지고기 재료정보 돼지고기(150g), 시금치(30g), 양송이버섯(3개), 파프리카(1/4개), 마늘(10g), 오렌지(1/2개), 레몬(1/4개), 머스터드(20g), 꿀(10g), 생크림(20g), 우유(200g), 소금(0.2g), 후추(0.01g), 올리브오일(20g) 레시피 1. 돼지고기는 오렌지와 레몬, 올리브오일로 마리네이드 한다. 2. 파프리카, 양송이버섯은 썰어서 팬에 굽는다. 3. 머스터드와 꿀을 섞어 소스를 만든다. 4. 시금치는 끓는 물에 데친다. 5. 마늘은 편으로 썰고 팬에 굽는다. 6. 돼지고기를 팬에 구워 접시에 담고, 구운 … Read more
아보카도 연어샐러드 재료정보 연어(훈제연어, 120g), 양파(1/2개), 아보카도(1/2개), 파프리카(1/2개), 오렌지(1/2개), 사워크림(20g), 어린잎(20g) 레시피 1. 연어는 주사위 모양으로 썬다. 2. 양파, 파프리카도 주사위 모양으로 썬다. 3. 아보카도와 오렌지도 같은 형태로 썬다. 4. 사워크림에 다진 양파를 섞어 소스를 만든다. 5. 어린잎은 찬물에 담궈 싱싱하게 한다. 6. 원형 몰드에 연어를 넣고, 옆으로 야채와 과일을 담고 그 위에 사워크림소스와 어린잎을 … Read more
버섯탕수 재료정보 새송이버섯(80g), 느타리버섯(50g), 표고버섯(50g) 소금(0.5g), 녹말가루(40g), 달걀(50g), 튀김기름(400g) 키위(20g) – 소스 : 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(20g) 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g), 오이(20g), 양파(20g) 당근(20g), 목이버섯(10g) 레시피 1. 새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다. 2. 썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다. 3. 소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다. 4. 오이, 당근, 양파, … Read more
과일겉절이 재료정보 사과(50g), 배(30g), 설탕(10g), 바나나(50g), 키위(30g) 파인애플(30g), 마(50g) – 양념장 : 마늘(10g), 식용유(5g), 고춧가루(20g), 식초(10g) 저염간장(5g), 설탕(10g) 레시피 1. 사과와 배는 껍질을 베이킹파우더에 깨끗이 씻어 납작하게 썰어 설탕물에 담그어 색이 변하지 않게 준비한다. 2. 바나나는 동글하게 썰고, 키위는 껍질을 제거하고 은행잎 모양으로 썰고, 파인애플은 가운데 심을 제거하고 사각형 모양으로 썰어놓는다. 3. 마는 껍질을 벗겨 … Read more
냉파스타 재료정보 스파게티(100g), 올리브오일(10g), 소고기(50g) 저염간장(10g), 설탕(10g), 마늘(10g), 깻잎(10g) 양파(20g), 파프리카(20g), 육수(400g), 설탕(10g) 식초(10g), 저염간장(10g) 레시피 1. 스파게티는 약 10분 정도 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼고 올리브오일을 발라 준비한다. 2. 소고기는 넓게 편으로 펴서 간장, 설탕, 마늘을 넣어 양념을 한다. 3. 양념된 소고기를 팬에 구워 냅킨위에 올려 기름을 빼놓는다. 4. 깻잎과 양파, 파프리카는 길게 … Read more
함박스테이크 재료정보 •필수 재료 : 다진 소고기(90g), 다진 돼지고기(90g), 양파(15g), 마늘(7g), 깻잎(3g), 올리브오일(5g), 메추리알(35g) •숙성 : 소금(0.2g), 후춧가루(0.02g), 달걀(15g), 녹말가루(3g), 빵가루(7g) •소스 : 마른고추(3g), 대파(5g), 마늘(5g), 와인(15g),저염간장(5g), 올리고당(5g), 설탕(5g), 토마토(5g) 레시피 1. 마늘과 양파는 입자있게 다져 볶아서 준비한다. 2. 다진 소고기와 돼지고기에 볶아놓은 마늘과 양파를 넣고, 소금과 후춧가루, 달걀물, 빵가루, 녹말가루를 넣어 골고루 치대어 숙성시킨다. … Read more