인삼닭살찜 재료정보 닭가슴살(200g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.03g), 정종(10g) 대추(20g), 인삼(50g), 밤(20g), 표고버섯(30g) 새송이버섯(30g),치킨육수(100g) 레시피 1. 닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다. 2. 대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다. 3. 숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다. 4. … Read more
콩가루비빔밥 재료정보 청포묵(20g), 참기름(5g), 소금(0.5g) 달걀(50g), 소금(0.5g), 오이(20g), 당근(20g), 고사리(20g) 표고버섯(20g), 식용유(10g), 쌀밥(150g) – 소고기 곁들임채소 : 소고기(15g), 대파(5g), 마늘(10g) 참기름(5g), 후춧가루(0.03g) – 고추장소스 : 고추장(20g), 콩가루(20g), 다진 소고기(15g) 레시피 1. 청포묵은 4cm 길이로 썰어 참기름과 소금에 살짝 무쳐 준비한다. 2. 달걀은 황백으로 나누어 각각 소금을 조금씩 넣어 섞어 지단을 부친다. 3. 오이는 돌려 깎아 … Read more
삼색소고기만두 재료정보 애호박(30g), 소금(0.5g), 부추(30g), 숙주(30g), 두부(30g) 달걀(50g), 소고기(50g), 다진 파(20g), 다진 마늘(10g) 참기름(5g), 후춧가루(0.03g) – 만두피 : 시금치(30g), 소금(0.5g), 당근(30g), 들깨가루(30g) 밀가루(200g), 녹말가루(20g) – 육수 : 양파(20g), 다시마(10g), 건새우(10g), 건멸치(20g) 레시피 1. 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 곱게 갈아 준비한다. 2. 당근즙, 시금치즙, 들깨가루를 각각 준비한 뒤, 밀가루와 녹말가루를 세 … Read more
버섯리조또 재료정보 양파(20g), 양송이(20g), 표고버섯(20g), 느타리버섯(20g) 버터(5g), 불린쌀(150g), 생크림(20g), 소금(0.05g) – 육수 : 건새우(10g), 건멸치(20g), 마늘(10g), 다시마(5g) 물(500ml) 레시피 1. 양파와 양송이, 표고버섯, 느타리버섯은 작게 썰어 준비해 놓는다. 2. 멸치와 새우, 마늘을 냄비에 담고, 물을 약 500㎖ 정도 붓고 끓여 육수를 만든다. 3. 냄비에 버터를 넣고, 양파와 버섯을 넣어 볶는다. 4. ③번의 냄비에 불린 쌀을 … Read more
해물칼국수 재료정보 밀가루(180g), 소금(0.3g), 녹말가루(20g), 덧밀가루(50g) 애호박(20g), 느타리버섯(20g), 양파(20g), 대파(20g) 홍합(20g), 새우(20g), 미더덕(10g), 저염간장(10g) – 육수 : 건새우(10g), 멸치(10g), 다시마(5g), 무(50g) 양파(20g), 마늘(20g) 레시피 1. 밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고 반죽을 한다. 2. 냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고 약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어 놓는다. 3. 호박은 반달모양으로 썰고, … Read more
연어허브스테이크 재료정보 연어(150g), 로즈마리(3g), 레몬(10g), 올리브오일(30g) – 소스 : 당근(20g), 양파(20g), 토마토(30g), 마늘(10g) 버터(5g), 밀가루(10g), 토마토 소스(50g) 육수(150g), 우유(50g), 월계수잎(1장) 레시피 1. 연어에 로즈마리를 위에 올려 마리네이드를 한다. 2. 마리네이드를 해놓은 연어에 레몬즙을 뿌린다. 3. 당근, 양파는 썰고 마늘과 토마토는 다져 준비한다. 4. 냄비에 버터를 두르고, 채소(③)를 볶다가 밀가루를 넣고 볶으면서 다시 토마토소스를 넣어 볶다가 … Read more
더덕비트물김치 재료정보 더덕 50g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 식초 10g 국물 : 비트 20g, 함초소금 5g, 생강청 30g, 식초 15g 레시피 1. 물과 식초가 포함된 물에 담가서 쓴맛을 빼준다. 2. 물에 절여진 더덕은 키친타월을 이용해 물기를 완전히 빼준다. 3. 양파, 청고추, 홍고추도 어슷하게 썰어준다. 4. 비트를 편으로 썰어서 국물을 만들어준다. 5. 그릇에 더덕부터 … Read more
두부채소샐러드 재료정보 두부 100g, 건 표고버섯 10g, 치커리 15g, 홍고추 17g, 노란색 파프리카 25g, 방울토마토 40g 소스 : 요거트 50g, 겨자 2g, 꿀 15g, 레몬즙 15g 레시피 1. 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 팬에 바삭 하게 구워준다. 2. 구워진 두부는 기름을 빼고 채 썰어준다. 3. 방울토마토는 작은 사각형으로 잘라주고, 치커리는 먹기좋게 잘라준다. 4. 표고버섯와 홍고추, … Read more
카레감자전 재료정보 감자 150g, 유기농 밀가루 50g, 카레가루 15g, 양파 70g, 루콜라 3g, 마늘기름 30g 소스 : 발사믹식초 30g, 저염간장 15g, 설탕 15g 레시피 1. 감자는 껍질을 벗겨서 1개를 채 썰고 물에 담가둔다. 2. 감자 1개는 강판에 갈아서 즙과 건지를 따로 분리해준다. 3. 양파를 곱게 채 썰어주고 볼에 강판에 간 건지와 채 썬 감자, 채 … Read more
전복내장밥 재료정보 전복 100g, 칵테일새우 25g, 바지락살 25g, 당근 15g, 연근 25g, 단호박 25g 찹쌀 50g, 다진마늘 7g, 참기름 15g, 소주 15g, 흰후추 1g, 마늘기름 15g 레시피 1. 전복은 손질해 잘라주고 전복내장과 소주를 넣어서 믹서에 간다. 2. 참기름과 마늘기름을 섞어서 불린 쌀을 볶는다. 3. 연근, 당근, 단호박은 작은 깍두기 모양으로 잘라 각각 볶아준다. 4. 전복은 … Read more