저녁 만들기

별미병어조림 재료정보 – 주재료 : 병어 60g, 소금 1g, 물 100g, 무 40g, 양파 25g, 풋고추 10g, 홍고추 2.5g, 대파 5g – 양념장 : 된장 2g, 고추장 6g, 굵은 고춧가루 1.7g, 고운 고춧가루 0.85g, 맛술 5g, 매실액 6g, 다진 마늘 2g, 생강즙 1g, 참기름 1.5g, 후추 0.25g 레시피 1. 병어에 칼집을 내어 소금을 뿌린다. 2. … Read more

수박즙돼지목심구이 재료정보 – 주재료 : 돼지고기 목심 70g, 올리브유 2g, 후추 0.25g – 소스 : 수박 15g, 간장 3g, 설탕 2g, 물엿 3g, 다진 마늘 2g, 후추 0.25g 레시피 1. 키친타월을 이용해 돼지고기의 핏물을 뺀다. 2. 돼지고기에 칼집을 내준다. 3. 칼집 낸 돼지고기에 올리브유, 후추를 뿌려 재워둔다. 4. 수박의 씨를 빼고 살만 발라 믹서에 간다. … Read more

수삼매운닭찜 재료정보 – 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 20g, 양파 25g, 당근 10g, 건청양고추 2.5g, 건당면 5g, 대파 10g, 다진 마늘 4g – 양념 : 간장 10g, 황설탕 8g, 올리고당 9g, 노두유 1g, 후추 0.25g 레시피 1. 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 … Read more

가지나물냉국 재료정보 – 주재료 : 가지 50g, 다진 청양고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g, 다진 실파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 국간장 3g – 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g), 사과식초 1.25g, 감식초 1.25g, 소금 0.5g, 통깨 1g 레시피 1. 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다. 2. 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다. 3. … Read more

연어비트 절임샐러드 재료정보 연어(150g), 비트(100g), 오렌지(1개), 양파(50g), 새싹(20g), 식용꽃(20g), 올리브오일(10g), 설탕(10g), 식초(10g), 소금(0.3g) 레시피 1. 비트는 껍질을 벗겨 채 썬다. 2. 양파를 얇게 채 썬 후 물에 담근 뒤 건져 물기를 뺀다. 3. 비트와 오렌지에 절여진 연어를 얇게 슬라이스한다. 4. 식용꽃과 새싹은 물에 담궈 싱싱함을 살리고 건져 물기를 뺀다. 5. 새싹과 양파를 접시에 깔고 그 … Read more

아삭 재료정보 아스파라거스(5개), 당근(100g), 무(100g), 식초(200g), 설탕(200g), 월계수잎(3장), 통후추(20알), 소금(0.5g) 레시피 1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다. 2. 당근을 아스파라거스 크기로 썬다. 3. 무도 아스파라거스 크기로 썬다. 4. 식초, 설탕을 동량으로 섞는다. 5. 식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때 붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다. 6. 약 7일 정도 숙성한다. 기본정보 ○ 조리방법 : 기타 … Read more

새우완자탕 재료정보 새우(5마리), 청경채(20g), 달걀(2개), 치킨육수(200g), 전분(30g), 후춧가루(0.01g), 요리술(20g), 소금(0.2g) 레시피 1. 새우는 내장을 제거 하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다. 2. 다진 새우에 전분, 후춧가루, 달걀흰자 및 요리술을 섞는다. 3. 반죽새우를 잘 치대어 완자로 만든 후 치킨 육수에 넣고 끓인다 4. 청경채는 깨끗이 씻어 반으로 길게 가른다. 5. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 마름모꼴로 썬다. … Read more

삼계치킨롤 재료정보 닭고기(1마리), 인삼(2뿌리), 대추(3알), 찹쌀(100g), 양파(50g), 대파(20g), 당근(20g), 마늘(20g), 생강(5g), 월계수잎(2장), 통후추(10알) 레시피 1. 닭은 살을 발라 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 닭뼈는 삶아 육수를 만든다. 2. 인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 채 썰고, 대추도 씨를 제거 한 후 채 썬다. 3. 양파, 대파, 당근은 채썰고, 찹쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 뒤 함께 볶는다. 4. … Read more

삼계치킨 재료정보 닭고기(가슴살, 120g), 인삼(1뿌리), 양송이버섯(3개), 마늘(20g), 양파(30g), 깻잎(2장), 아스파라거스(3개), 오렌지(1/2개), 레몬(1/2개), 생크림(30g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 대파(20g), 밀가루(20g) 레시피 1. 닭가슴살은 포를 떠 후춧가루로 밑간을 한다. 2. 인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 절반은 다지고, 양파와 마늘도 다진다. 3. 나머지 인삼은 채썰고, 대파, 깻잎도 채를 썰어 물에 담군다. 4. 다진 양파, 마늘을 볶다가 생크림을 넣고 은근히 졸인 … Read more

봄옷을 입은 닭 재료정보 닭고기(가슴살, 100g), 취나물(20g), 달걀(1개), 애호박(1/2개), 당근(20g), 표고버섯(1개), 오이(50g), 파프리카(50g), 고구마(50g), 누룽지(20g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g), 미나리(20g) 레시피 1. 닭가슴살에 소금, 후춧가루로 밑간하고 랩으로 말아 50℃ 정도의 물에서 천천히 익힌다. 2. 달걀은 황백 지단을 만들어 채를 썰고, 표고버섯, 당근, 오이, 파프리카 및 고구마도 채를 썰어 팬에 볶는다. 3. 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 … Read more