토마토소스닭갈비 재료정보 닭(120g), 생강즙(10g), 소주(10g), 양파(20g), 당근(20g) 깻잎(5g), 양배추(30g), 고구마(20g), – 소스 : 토마토(30g), 토마토소스(50g), 마늘(20g) 고춧가루(10g), 고추장(20g), 매실청(10g) 레시피 1. 닭은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 2. 토막 낸 닭 에 생강즙과 소주를 넣어 숙성한다. 3. 양파, 당근은 얇게 썰고, 양배추는 깍뚝 썰고, 깻잎은 4등분하여 잘라놓는다. 4. 작은 깍둑썰기로 자른 토마토와 고구마에 토마토소스, 마늘, … Read more
과일갈비찜 재료정보 돼지갈비(150g), 홍고추(5g), 참기름(5g), 통깨(2g) 배(20g), 사과(20g), 대추(20g), 밤(10g), 오이(20g) 양파(20g), 당근(20g), 무(20g) – 양념장 : 저염간장(20g), 올리고당(20g), 설탕(10g) 다진 마늘(20g), 다진 대파(10g), 다진 생강(5g) 후춧가루(0.03g), 소주(10g) 레시피 1. 돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다. 2. 홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다. 3. 핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다. 4. 배는 강판에 갈고, 파, 마늘, … Read more
곤약냉면 재료정보 실곤약(100g), 무(20g), 식초(10g), 소금(0.2g), 설탕(10g) 홍파프리카(20g), 오이(20g), 배(20g), 달걀(30g) – 국물 : 동치미국물(200g), 배즙(10g), 홍초(20g) 설탕(10g), 겨자(5g), 식초(10g) 레시피 1. 곤약은 끓는 물에 넣어 데친다. 2. 데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다. 3. 무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어 김치를 만든다. 4. 파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와 오이도 같은 … Read more
숙주라면 재료정보 홍합(20g), 숙주(50g), 청경채(20g), 청고추(5g), 홍고추(5g) 고춧가루(10g), 굴소스(10g), 라면(100g), 대파(10g) 달걀(50g), – 육수 : 멸치(20g), 건새우(10g), 무(20g), 양파(20g) 마늘(10g) 레시피 1. 멸치, 건새우, 무, 양파, 마늘을 넣고 육수를 만들어 소창에 걸러 준비한다. 2. 홍합은 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다. 3. 숙주는 씻어 놓고 청경채는 반으로 자르고 청 ․ 홍고추는 어슷썰어 준비 한다. 4. 만들어 … Read more
소고기채소불고기 재료정보 •필수 재료 : 소불고기(120g), 배(20g), 정종(5g) 양배추(10g), 양파(10g), 깻잎(5g), 표고버섯(10g) 당근(10g), 대파(5g), 청고추(5g), 홍고추(5g) •곁들임 채소 : 대추(10g), 통깨(1g) •소스 : 저염간장(5g), 올리고당(5g), 참기름(2g) 다진마늘(5g), 후춧가루(0.1g) 레시피 1. 배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다. 2. 소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다. 3. 양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 … Read more
들깨칼국수 재료정보 밀가루(100g), 녹말가루(10g), 식용유(10g), 소금(0.2g) 달걀(50g), 애호박(20g), 홍고추(10g), 들깨가루(30g) – 육수 : 건새우(10g), 멸치(20g), 양파(20g), 다시마(10g) 마늘(10g), 무(50g) 레시피 1. 밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다. 2. 반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을 시킨다. 3. 냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한 멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고 끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다. … Read more
오징어토마토초무침 재료정보 오징어(100g), 미나리(20g), 소금(0.3g), 토마토(50g) 양파(20g), 청고추(10g), 홍고추(10g), 대파(10g) 당근(20g), 통깨(5g) – 양념장 : 토마토(50g), 고추장(20g), 식초(10g) 생강즙(10g), 올리고당(20g) 레시피 1. 오징어는 껍질을 벗겨 안 쪽으로 칼집을 넣어 무늬를 만들어 놓는다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐 찬물에 헹구고, 바로 오징어를 데쳐 준비한다. 3. 준비한 토마토 반은 굵게 다지고, 반은 썰어서 접시에 돌려 … Read more
전복죽 재료정보 쌀(50g), 전복(50g), 새우살(20g),양송이(20g), 당근(10g) 참기름(10g), 잣(10g) – 소스 : 저염간장(5g) 레시피 1. 깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다. 2. 전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다. 3. 내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다. 4. 새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다. 5. 양송이는 껍질을 벗겨 … Read more
삼겹살부추찜 재료정보 삼겹살(150g), 생강(20g), 양파(20g), 월계수잎(3g) 통후추(5g), 소주(10g), 된장(10g), 부추(50g) 편마늘(20g), 홍고추(10g) – 소스 : 저염간장(20g), 물(100g), 설탕(20g) 올리고당(20g), 통후추(5g), 생강(10g) 물녹말(녹말 10g, 물 10g) 레시피 1. 보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채와 양파채, 월계수잎, 통후추와 소주를 넣고 약 1시간 정도 숙성을 시킨다. 2. 찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성된 삼겹살을 올려 약 50분 정도 찜을 … Read more
리코타치즈돈가스 재료정보 돼지등심(120g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.03g), 올리브오일(10g) 밀가루(10g), 달걀(50g), 빵가루(20g), 튀김기름(200g) – 리코타치즈 : 우유(50g), 레몬즙(10g), 모짜렐라치즈(10g) – 소스 : 양파(20g), 토마토(30g), 마늘(10g), 사과(20g) 케첩(20g), 돈가스소스(20g) 레시피 1. 돼지등심을 넓게 피고 소금과 후춧가루 올리브오일을 발라 숙성시킨다. 2. 우유를 끓이다가 레몬즙을 넣고 몽글 거리면, 소창에 걸러 리코타치즈를 만든다. 3. 양파와 토마토, 마늘, 사과는 입자있게 다져 케첩을 섞어준다. … Read more