수박비빔국수와 수박고추장소스 재료정보 다슬기살 20g, 호박잎 20g , 부추 15g, 달걀 15g, 물 300g, 된장 8g, 국멸치 5g, 건다시마 2.5g, 파 5g, 다진 마늘 5g 레시피 1. 당근, 적채, 깻잎, 양배추는 씻어 4~5cm 가량으로 채 썬다. 2. 수박의 과육과 흰부분의 껍질은 4~5cm 가량으로 채 썬다. 3. 소면은 끓는 물에 넣고 끓어오르면 소량의 찬물을 붓고 다시 … Read more
양배추두부찜과 양파케첩소스 재료정보 레시피 1. 양배추는 씻어 잎을 넓게 뗀 후 7×12cm 가량의 크기로 자른다. 2. 자른 양배추는 김이 오른 찜통에 5분 정도 찐다. 3. 당근, 양파, 표고버섯은 곱게 다지고 두부는 으깨 면보에 짠다 4. 다진 돼지고기에 파, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 양념을 한 후 2의 재료와 섞는다. 5. 찐 양배추에 밀가루를 … Read more
호박잎다슬기된장국 재료정보 레시피 1. 물 1컵 반에 국멸치와 건다시마를 넣고 멸치다시마국물 1컵을 낸다. 2. 호박잎은 줄기를 꺾으며 잡아당겨 실 같은 껍질을 벗기고 씻는다. 3. 멸치다시마국물 1컵에 된장을 풀고 씻은 다슬기살을 함께 넣어 중불에서 5분정도 국물을 우려낸다. 4. 국물낸 다슬기는 건져 달걀물과 함께 섞는다. 5. 부추는 1cm 가량의 크기로 썰고 대파는 어슷썰기 한다. 6. 국물이 끓어 … Read more
식혜양갱과 수박증편 재료정보 엿기름(100g), 밥(50g), 미숫가루(50g), 막걸리(50g), 대추(3알), 잣(10g), 백년초(30g), 밀가루(20g), 찹쌀가루(200g), 버터(10g), 설탕(100g), 한천(10g) 레시피 1. 엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다 2. 엿기름에 맑은 물이 생기면 채에 걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를 시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 끓인다. 3. 한천은 물을 넣고 불린다 4. 식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아 굳힌다. 5. 미숫가루에 밀가루, … Read more
세 가지 미니 에피타이저 재료정보 연어(훈제연어, 120g), 새우(3마리), 애호박(1/2개), 사과(1/4개), 오렌지(1/4개), 레몬(1/4개), 석류주스(200g), 판젤라틴(1장) 레시피 1. 훈제 연어는 슬라이스로 썰어서 굽는다. 2. 사과는 채썬다. 3. 판젤라티은 찬물에 담궈 불린 후 중탕해서 녹인다. 4. 석류주스를 끓인 뒤 중탕한 젤라틴을 넣고 굳혀 접시에 담는다. 5. 애호박은 껍질을 벗겨 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데치고, 새우는 살짝 데쳐 … Read more
관자버터구이 재료정보 관자(2개), 시금치(30g), 비트(20g), 양파(30g), 오이피클(20g), 고추피클(20g), 마요네즈(20g), 꿀(20g), 버터(10g) 레시피 1. 양파, 오이피클, 고추피클은 입자있게 다진다. 2. 다진 양파와 피클에 마요네즈를 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다. 3. 마요네즈소스에 꿀을 넣고 섞는다 4. 관자의 앞뒤에 버터를 바른다. 5. 관자에는 버터를 발라 팬에 구워 접시에 담는다. 6. 비트, 양파, 데친 시금치를 넣고 갈아서 소스를 만들고 … Read more
복분자소스를 곁들인 닭테린 재료정보 닭고기(가슴살, 200g), 시금치(30g), 브로콜리(30g), 토마토(100g), 고구마(100g), 아스파라거스(3개), 복분자(20g), 새송이버섯(1개), 마늘(20g), 치즈(1장), 전분(20g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g) 레시피 1. 닭가슴살은 곱게 다진다 2. 시금치와 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구고 토마토와 함께 입자있게 다져 다진 닭가슴살과 섞는다. 3. 닭가슴살에 치즈를 섞는다. 4. 고구마는 찜통에 넣고 쪄서 체에 내린다. 5. 냄비에 물, 복분자, 고구마를 넣고 … Read more
버섯과 두부 비프웰링턴 재료정보 소고기(안심, 120g), 두부(50g), 양송이버섯(3개), 양파(30g), 당근(20g), 단호박(1/2개), 가지(1/2개), 감자(50g), 깻잎(3장), 마늘(20g), 버터(20g), 밀가루(100g), 달걀(1개), 소금(0.3g) 레시피 1. 밀가루에 버터, 달걀을 넣고 골고루 반죽한 뒤 비닐봉투에 넣고 숙성시킨다. 2. 안심과 두부는 잘게 썬다 3. 단호박은 씨를 제거하고 삶아 다진다 4. 양파, 당근, 마늘은 곱게 다져 안심, 두부와 섞고 소금을 약간 넣는다. 5. … Read more
배추관자카나페 재료정보 관자(2개), 배춧잎(6장), 파프리카(1/2개), 레몬(1/2개), 고추장(20g), 매실액(10g), 설탕(20g), 소금(5g), 파슬리(5g) 레시피 1. 배춧잎을 물에 담궈 싱싱하게 한다 2. 레몬은 슬라이스로 썬다. 3. 레몬, 고추장, 설탕 및 매실액을 넣고 양념장을 만든다. 4. 파프리카는 작은 사각형 모양으로 자른다. 5. 관자는 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 6. 관자는 프라이팬에 구운 뒤 잘게 썰어 파프리카와 섞어 배춧잎에 올리고, … Read more
배차와 주악 재료정보 쌀가루(100g), 밀가루(100g), 막걸리(100g), 배(1/2개), 통후추(20알), 꿀(100g), 생강(20g), 식용꽃(20g), 계피(10g), 설탕(50g) 레시피 1. 쌀가루와 밀가루를 섞어 체에 내린다. 2. 냄비에 막걸리를 붓고 끓인다 3. 끓인 막걸리를 체 친 쌀가루와 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 치대어 숙성시킨다. 4. 배는 1/8등분으로 썰어 양쪽모서리를 돌려 깎아 통후추를 꽂는다. 5. 1을 넓게 펴서 주먹밥을 얹고 감싼다. 6. 숙성시킨 … Read more