두부있슈 재료정보 연두부(60g), 요거트(100g), 중력분(22g), 버터(22g), 달걀(1개), 소금(0.2g), 딸기(60g), 호두(20g), 물(27g) 레시피 1. 물, 소금, 버터를 끓이면서 버터가 녹으면 잘 저어 중력분을 섞어 호화시킨다. 2. 불을 끄고 달걀을 조금씩 넣어가며 섞어 반죽에 끈기가 생기게 한다. 3. 짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 철판에 도톰하게 짠 뒤 분무기로 반죽 표면에 물을 뿌린다. 4. 190℃ 오븐에서 20분 간 굽는다. … Read more
두부티라미수 재료정보 두부(80g), 고구마(120g), 마스카포네치즈(12g), 크랜베리(2g), 두유(5g), 호두(15g), 아몬드(8g), 박력분(2g), 아몬드가루(3g), 버터(2g) 레시피 1. 고구마는 껍질을 벗기고 삶아 으깬 뒤 체에 내린다. 2. 두부, 크랜베리, 마스카포네치즈, 두유를 믹서에 넣고 갈아 두부크림을 만든다. 3. 두부크림에 다진 호두, 아몬드를 섞는다. 4. 실온의 말랑한 버터에 박력분과 아몬드가루를 넣고 보슬보슬하게 섞어 소보루 반죽을 만든다. 5. 4번을 170℃ 오븐에서 15분 … Read more
약밥 닮은 호떡 재료정보 호떡반죽(200g), 밤(30g), 고구마(30g), 곶감(50g), 호두(10g), 호박씨(10g), 잣(5g), 대추(1알), 계피가루(8g), 식용유(15g), 물(80g) 레시피 1. 호떡반죽에 물을 넣고 반죽한 뒤 발효시킨다. 2. 밤, 고구마, 대추, 곶감, 호두를 다진다. 3. 2번에 잣, 호박씨, 계피가루, 홍시를 섞는다. 4. 발효시킨 반죽에 3번을 채우고 동그랗게 빚는다. 5. 팬에 식용유를 두른다. 6. 가열된 팬에 반죽을 올린 뒤 납작하게 … Read more
단호박두부팬케이크 재료정보 단호박(25g), 두부(10g), 밀가루(75g), 타가토스(10g), 우유(15g), 식용유(3g) 레시피 1. 단호박은 찜통에 찐 뒤 껍질을 벗기고 으깬다. 2. 으깬 단호박, 두부, 우유를 믹서에 넣고 간다. 3. 밀가루, 타가토스를 체에 곱게 내린다. 4. 2번, 3번을 섞어 팬케이크 반죽을 만든다. 5. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 팬케이크를 굽는다. 6. 접시에 담는다. 기본정보 ○ 조리방법 : 굽기 ○ 요리종류 … Read more
완두콩 롤 재료정보 완두콩(50g), 식빵(50g), 찹쌀가루(20g), 우유(25g), 올리고당(2g) 레시피 1. 완두콩은 삶은 뒤 믹서에 간다. 2. 간 완두콩에 올리고당, 우유를 넣고 졸인다. 3. 찹쌀가루는 익반죽하여전자레인지에 3분 가열 후 숟가락으로 젓고 2분 간 더 돌려떡을 만든다. 4. 식빵은 밀대로 밀어 납작하게 한 뒤 가장자리를 자른다. 5. 식빵위에 찹쌀떡을 넓게 펴 바르고 그 위에 졸인 완두콩을 올린다. … Read more
당근&그릭요거트 케이크 재료정보 당근퓨레(5g), 박력분(150g), 달걀(3개), 버터(37g), 꿀(5g), 소금(2g), 설탕(180g), 베이킹파우더(1.5g), 바닐라향(1g), 그릭요거트(150g), 제철과일(10g) 레시피 1. 달걀 노른자를 풀어준 뒤 설탕(90g), 소금, 바닐라향을 3번에 나눠 넣으며 섞는다. 2. 달걀 흰자는 60% 머랭을 만든 뒤 설탕(90g)을 조금씩 넣으면서 단단한 머랭을 만든다. 3. 1번에 머랭 1/3을 넣고 섞은 뒤 박력분, 베이킹파우더를 체에 내려 섞는다. 4. 3번에 꿀과 … Read more
단구마 무스 샌드 케이크 재료정보 고구마(30g), 단호박(30g), 생크림(60g), 달걀(2개), 박력분(30g), 우유(15g), 설탕(10g), 버터(3g), 레몬즙(1g), 크랜베리(15g) 레시피 1. 달걀 노른자를 휘핑하고 박력분을 넣은 뒤 우유와 녹인 버터를 넣고 섞는다. 2. 달걀 흰자는 레몬즙과 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 머랭을 만든다. 3. 머랭과 크랜베리를 노른자 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다. 4. 180℃ 오븐에서 15분 정도 구워 시트를 만든 뒤 … Read more
수(Sugaer)다(Down) 고구마 케이크 재료정보 밤고구마(65g), 요거트(18g), 키위(7g), 파인애플(7g), 카스테라(2g), 블루베리(5g) 레시피 1. 고구마는 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗기고 찐다. 2. 찐 고구마를 으깨고 요거트와 섞는다. 3. 카스테라를 체에 갈아 가루를 만든다. 4. 키위, 파인애플을 적당한 크기로 자른다. 5. 무스틀에 2번을 넣어 평평하게 펴주고 키위, 블루베리, 파인애플을 넣고 요거트를 올린 뒤 다시 고구마를 넣어 펴준다. 6. … Read more
코마레티 재료정보 아몬드슬라이스(50g), 코코넛슬라이스(50g), 설탕(15g), 달걀(1개) 레시피 1. 아몬드슬라이스를 비닐봉지에 넣고 적당한 크기로 조각낸다. 2. 달걀흰자와 설탕을 넣고 설탕이 섞일 정도만 풀어준다. 3. 2번에 조각낸 아몬드슬라이스와 코코넛슬라이스를 넣고 섞는다. 4. 20g씩 원형으로 팬에 올린다. 5. 160℃ 오븐에서 굽는다. 6. 20분 정도부터 색이 나면 오븐에서 꺼내 식힌다. 기본정보 ○ 조리방법 : 굽기 ○ 요리종류 : 후식 … Read more
콩가루 고구마 타르트 재료정보 콩가루(15g), 고구마(175g), 박력분(65g), 버터(80g), 우유(25g), 달걀(1/2개), 생크림(30g), 꿀(15g), 소금(1g) 레시피 1. 박력분, 콩가루를 체에 내리고 버터(50g)를~ 잘게 잘라 섞은 뒤 소금 녹인 물을 조금씩 섞는다. 2. 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에 1시간 정도 휴지키신 뒤 밀대로 0.3cm 두께로 밀고 표면에 구멍을 낸다. 3. 2번을 타르트 틀에 넣어 밀착시키고 냉장고에 20분 간 … Read more