자색고구마찹쌀푸딩 재료정보 자색고구마(40g), 우유(120g), 찹쌀가루(4g), 소금(0.1g) 레시피 1. 자색고구마는 솔로 문질러 깨끗하게 씻는다. 2. 껍질을 벗기고 찐다. 3. 찐 자색고구마와 우유, 소금을 믹서에 곱게 간다. 4. 3번을 고운 체에 걸러 덩어리를 없앤다. 5. 볼에 4번을 넣고 찹쌀가루를 넣어 잘 풀리도록 젓는다. 6. 5번을 끓이다가 엉기기 시작하면 그릇에 담아 차게 식힌다. 기본정보 ○ 조리방법 : 끓이기 … Read more
녹차 파나코타 재료정보 녹차가루 6g, 판젤라틴 5.3g, 설탕 32g, 물 15g, 생크림 30g, 우유 55.7g, 바닐라에센스 0.1g, 통조림단팥장식용,민트장식용 레시피 1. 볼에 물을 담고 판 젤라틴을 넣어 3분 가량 불린 뒤 건진다. 2. 냄비에 녹차가루와 소량의 물을 넣고 진하게 섞는다. 3. 2에 우유와 크림, 설탕, 바닐라 에센스를 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다. 4. 3에 … Read more
카레소스를 얹은 두부 스테이크 재료정보 두부 67g, 애호박 17g, 양송이 33g, 가지 17g, 파프리카 17g, 사과 50g, 감자 33g, 카레가루 10g, 식용유 2g, 녹말가루 5g, 물 5g 레시피 1. 두부를 두께 2cm로 썰어 원형틀로 찍어 준비한다. 2. 준비한 채소는 작은 정육면체로 썰어 팬에 살짝 볶는다. 3. 물과 카레가루를 섞어 끓이다가 감자를 넣어 끓이고 감자가 거의 … Read more
청국장 시래기전 재료정보 대두 10g, 시레기 60g, 청고추 2g, 홍고추 2g, 새우살 13g, 밀가루 6g, 도토리가루 2g, 달걀 6.5g, 식용유 1g 레시피 1. 시레기는 1cm 길이로 자른다. 2. 저나트륨 청국장은 굵게 다진다. 3. 청, 홍고추와 새우 살도 굵게 다진다. 4. 불에 준비된 청국장, 시래기, 청, 홍고추를 도토리가루와 밀가루, 물, 달걀을 넣어 되직하게 반죽한다. 5. 팬에 … Read more
빵 대신 어묵 사라다 재료정보 어묵(150g), 양파(100g), 당근(10g), 양배추(20g), 푸룬(15g), 아몬드(10g), 요거트(30g), 마요네즈(35g), 달걀(1/2개), 빵가루(50g), 밀가루(50g), 식용유(8g), 물(180g) 레시피 1. 양배추, 당근, 양파는 채 썬다. 2. 채 썬 양파(50g)를 볶다가 물(40g)을 넣은 뒤 믹서로 간다. 3. 2번에 요거트, 마요네즈, 아몬드, 푸룬을 넣고 믹서로 간다. 4. 채 썬 양배추, 당근에 3번을 넣고 버무린다. 5. 어묵은 반을 … Read more
고구마치즈크로켓 재료정보 호박고구마(200g), 새우살(80g), 삼색파프리카(80g), 양파(40g), 모짜렐라치즈(40g), 밀가루(20g), 달걀(1개), 빵가루(20g), 생크림(15g), 버터(10g), 꿀(5g), 식용유(40g) 레시피 1. 고구마는 찜통에 찐 후 껍질을 제거하고 으깨 생크림, 꿀을 넣고 섞는다. 2. 새우살, 파프리카, 양파는 잘게 다진 뒤 팬에 버터를 두르고 볶는다. 3. 볼에 1번과 2번을 넣고 서로 잘 섞이도록 치댄다. 4. 3번을 한입 크기로 떼어낸 후 가운데 모짜렐라 … Read more
콩 판나코타 재료정보 렌틸콩(레드, 20g), 완두콩(30g), 생크림(40g), 설탕(8g), 판젤라틴(2g) 레시피 1. 완두콩과 렌틸콩은 각각 삶은 뒤 믹서에 간다. 2. 완두콩과 렌틸콩에 각각 생크림(20g)과 설탕(4g)을 넣고 냄비에 끓인다. 3. 젤라틴 1g을 물에 넣어 불린다. 4. 2번에 각각 불린 젤라틴을 혼합하여 녹인다. 5. 용기에 4번의 렌틸콩을 붓고 얼린다. 6. 5번이 어느정도 굳으면 4번의 완두콩을 붓고 얼린다. 기본정보 … Read more
렌틸콩 크레이프 재료정보 렌틸콩(레드, 20g), 중력분(15g), 달걀(1/2개), 우유(50g), 생크림(30g), 설탕(3g), 버터(2g), 크림치즈(10g), 귤(60g), 키위(60g), 블루베리(20g) 레시피 1. 렌틸콩을 삶아 믹서에 갈고 체 친 중력분과 섞은 뒤 달걀을 섞는다. 2. 1번에 우유, 생크림을 섞은 뒤 녹인 버터를 빠르게 섞어 크레이프 반죽을 만들어 팬에 굽는다. 3. 크림치즈에 생크림(10g)을 조금씩 넣으면서 섞는다. 4. 냄비에 3번과 우유를 끓이다가 설탕, … Read more
단호박몽블랑 재료정보 단호박(150g), 아몬드가루(45g), 박력분(15g), 스테비아(2g), 달걀(2.5개), 올리고당(40g), 가루녹차(1.5g), 생크림(210g), 판젤라틴(2g), 마스카르포네치즈(35g), 설탕(15g) 레시피 1. 달걀흰자와 올리고당(50g)을 섞어 머랭을 만들고 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞는다. 2. 짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다. 3. 마스카르포네치즈(20g)와 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춘다. 4. 단호박을 삶은 후 볶아 수분을 … Read more
바나나 생강 크림이 들어간 미숫가루 쿠키슈 재료정보 바나나(2개), 생강가루(2g), 휘핑크림(100g), 코코넛밀크(25g), 미숫가루(10g), 박력분(45g), 버터(35g), 코코넛설탕(12g), 달걀(1개), 소금(0.5g), 물(40g) 레시피 1. 실온의 버터(15g)와 코코넛설탕을 섞은 뒤 박력분(15g), 미숫가루를 체쳐 쿠키반죽을 만들어 냉장고에서 휴지시킨다. 2. 휴지시킨 쿠키반죽을 넓게 밀어 편 뒤 원형 커터로 자른다. 3. 바나나, 코코넛밀크, 생강가루를 믹서에서 곱게 갈아 퓌레를 만들고 휘핑한 생크림과 섞는다. 4. … Read more