오징어와사비마요무침 재료정보 진미채(10g), 유자청(3g), 마요네즈(15g), 와사비(3g), 레몬즙(2g), 깨(1g) 레시피 1. 진미채는 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 뺀다. 2. 물기 뺀 진미채를 따끈해질 때까지 마른 팬에 살짝 볶는다. 3. 유자청은 잘게 다진다. 4. 유자청에 마요네즈, 와사비, 레몬즙을 섞어 양념을 만든다. 5. 진미채에 양념을 소량씩 넣으면서 버무린다. 6. 깨를 뿌려 마무리한다. 기본정보 ○ 조리방법 : 기타 ○ … Read more
비트 배추피클 재료정보 비트(10g), 배추(20g), 무(50g), 사과(50g), 당근(10g), 식초(25g), 설탕(10g), 월계수잎(2장), 통후추(2g), 물(100g) 레시피 1. 무와 배추를 1x4x1cm 크기로 자른다. 2. 비트는 2x4x0.3cm로 자른다. 3. 당근은 모양내어 자른다. 4. 껍질 벗긴 사과와 물을 1:1 비율로 넣고 갈아 체에 내려 건더기를 제거한다. 5. 4번에 식초를 2:1 비율로 넣고 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여준다. 6. 손질한 무, 배추, … Read more
오이 짱아지 무침 재료정보 오이(1/2개), 고춧가루(10g), 매실액(15g), 양파(10g), 파(5g), 마늘(5g), 참기름(5g) 레시피 1. 오이를 끓는 소금물에 넣고 돌맹이로 누른다. 2. 오이 색이 노랗게 변하면 썰어서 물기를 완전히 제거한다. 3. 파, 마늘을 다진다. 4. 양파, 고춧가루, 매실액을 믹서에 넣고 간다. 5. 4번에 참깨, 다진 파, 마늘, 참기름을 섞어 양념을 만든다. 6. 오이에 양념을 넣고 잘 버무린다. … Read more
과일 김치 재료정보 사과(30g), 배(10g), 복숭아(15g), 토마토(25g), 치커리(3g), 고춧가루(2g), 마늘(3g), 깨(2g), 참기름(2g), 소금(0.5g) 레시피 1. 토마토는 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다. 2. 사과, 복숭아는 깍둑썰고 소금에 10분 정도 절인다. 3. 배를 강판에 갈고, 마늘은 다진다. 4. 갈아둔 배에 고춧가루, 다진 마늘, 깨, 참기름을 섞어 양념을 만든다. 5. 절여둔 과일을 양념과 섞는다. … Read more
파프리카깍두기(어린이용) 재료정보 무(80g), 파프리카(20g), 사과(5g), 현미(5g), 실파(0.5g), 멸치(5g), 마늘(3g), 멸치액젓(5g), 올리고당(2g), 천일염(5g) 레시피 1. 무를 깍둑썰기하여 소금에 30분 간 절인다. 2. 실파를 잘게 다진다. 3. 파프리카, 사과, 멸치액젓, 올리고당을 믹서에 넣고 간다. 4. 멸치로 다시물을 만들고 현미밥과 다시물을 1:1로 넣어 끓인 후 현미풀을 만든다. 5. 3번에 실파, 현미풀, 다진 마늘을 넣고 양념을 만든다. 6. 절인 … Read more
연근고구마샌드위치 재료정보 연근(200g), 고구마(200g), 견과류(30g), 튀김가루(100g), 백년초가루(30g), 달걀(1개), 식용유(500g), 소금(5g), 식초(10g) 레시피 1. 연근 껍질을 제거하고 0.5cm 두께로 끓는 물에 소금, 식초를 넣어 살짝 데친다. 2. 고구마는 껍질을 제거하고 삶아 으깬다. 3. 견과류는 잘게 다져 삶은 고구마에 섞어 동그랑땡 모양으로 만든다. 4. 튀김가루, 달걀, 소금을 넣고 튀김 반죽을 만든다.(백년초가루로 2가지 색의 반죽을 만든다) 5. 연근 … Read more
상추 겉절이 재료정보 상추 15g, 간장 2g, 물 2g, 매실농축액 5g, 고춧가루 1g, 통깨 0.4g, 식초 0.4g, 영양부추 10g, 양파 5g, 홍고추 3g 레시피 1. 상추를 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋게 자른다. 2. 영양부추는 3cm 길이로 썰고, 양파는 3cm 길이로 얇게 채썬다. 3. 홍고추도 3cm 길이로 얄게 채썬다. 4. 모든 채소들을 차가운 물에 … Read more
비트와 호두 요리 재료정보 비트 80g, 사워크림 15g, 식용유 1g, 파슬리 다진것 약간[소스소개]비트양념:식초 15g, 설탕 7g, 후추 0.1g, 식용유 1g 호두캐러멜:호두 12g, 황설탕 24g, 물 15g, 게피 0.5g, 넛맥 0.5g 레시피 1. 비트는 물에 삶아 80%를 익힌다. 2. 껍질을 벗기고 모양내어 썬다. 3. 비트는 분량에 맞게 양념한다. 4. 양념한비트는 175℃ 오븐에서 굽는다. 5. 호두캐러멜을 만든다. … Read more
버섯 굴소스 볶음 재료정보 표고버섯 5g, 양송이버섯 10g, 느타리버섯 10g, 팽이버섯 5g, 새송이버섯 10g, 식용유 2g [소스소개]굴소스:굴소스 0.3g, 간장 0.3g, 마늘다진것 1g, 물 5g, 참기름 0.6g, 부추 또는 실파 10g 레시피 1. 버섯들은 잘 씻어 건진다. 2. 팬에 식용유를 두르고 버섯을 넣어 175℃ 오븐에서 5분 가열한다. 3. 소스 양념을 모두 섞어 끓인다. 4. 오븐에 구운 … Read more
발사믹으로 양념한 채소요리 재료정보 브로컬리 20g, 컬리플라워 20g, 돼지호박 10g, 당근 10g, 양파 10g, 가지 10g [소스소개] 저나트륨 발사믹소스:올리브오일 30g, 포도식초 5g, 오레가노마른것 0.5g, 타임마른것 0.5g, 로즈마리마다진것 0.5g, 저나트륨소금 0.2g 레시피 1. 브로콜리와 컬리플라워는 한 입 크기로 손질한다. 2. 당근, 돼지호박, 양파는 5cm 길이로 가늘게 채썬다. 3. 가지는 길게 썬다. 4. 브로콜리, 컬리플라워, 당근을 끓는 … Read more