황태탕수육
재료정보
황태채(100g), 밀가루(30g), 찹쌀가루(10g), 녹말가루(10g)
삼색분말(각 10g), 달걀(50g), 튀김기름(200g)
– 소스 : 파프리카(30g), 양파(30g), 당근(30g), 오이(30g)
파인애플(30g), 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(10g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)
삼색분말(각 10g), 달걀(50g), 튀김기름(200g)
– 소스 : 파프리카(30g), 양파(30g), 당근(30g), 오이(30g)
파인애플(30g), 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(10g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)
레시피
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1. 황태는 가위로 약 3cm 길이로 잘라 스프레이로 물기를 준다. |
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2. 밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀 가루와 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만든다. |
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3. 만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣어 골고루 섞는다. |
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4. 튀김 반죽(③)에 황태(①)를 넣어 섞은 후, 튀김 기름 170℃ 의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다. |
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5. 파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비 한다. |
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6. 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태 탕수육(④)에 곁들여 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 튀기기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 274.4
○ 탄수화물 : 13.2
○ 단백질 : 17.1
○ 지방 : 17
○ 나트륨 : 365.3