조기까스
재료정보
조기 1마리(250g), 허브크러스트 100g, 흰 후추 1g, 화이트와인 15g, 마늘오일 15g, 전분 15g
소스 : 고추장 15g, 저염간장 15g, 화이트와인 15g, 버터 5g
다진양파 15g, 흰후추 1g, 마늘오일 15g
레시피
| 1. 다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다. |
| 2. 화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를
만들어준다. |
| 3. 찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만
익혀준다. |
| 4. 쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후
전분을 발라준다. |
| 5. 전분를 바른 조기에 허브크러스트를 두툼하게
올려준다. |
| 6. 팬에 기름을 두르고 조기를 한쪽부터 구운 뒤,
뒤집어서 다시 구워주고 소스를 뿌려 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 굽기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 135.8
○ 탄수화물 : 4.3
○ 단백질 : 15.4
○ 지방 : 6.3
○ 나트륨 : 240.4