장어찜
재료정보
장어 250g, 우유 100g, 후추 1g
곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g
샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g
레시피
| 1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로
마리네이드 해서 비린내를 제거한다. |
| 2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다 |
| 3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다. |
| 4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다. |
| 5. 장어는 찜기에 쪄준다. |
| 6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려
샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 찌기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 328.3
○ 탄수화물 : 2.1
○ 단백질 : 20.4
○ 지방 : 26.5
○ 나트륨 : 74.7