장어구이
재료정보
장어 250g, 우유 100g
뿌리채소조림 : 우엉 60g, 더덕 60g, 생강 20g, 맛간장 15g, 생강청 15g
올리고당 15g, 발사믹식초 30g
곁들이김치 : 명이김치 25g, 백김치 25g
레시피
| 1. 장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다. |
| 2. 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가
준다. |
| 3. 생강은 채 썰어 냉수에 담가준다. |
| 4. 조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각
볶아 섞어준다. |
| 5. 맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를
볶아준다. |
| 6. 곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와
장어를 섞어 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 굽기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 186.1
○ 탄수화물 : 21.5
○ 단백질 : 16
○ 지방 : 4
○ 나트륨 : 460.7