얼큰 콩나물 수제비
재료정보
콩나물 50g, 황태머리 40g, 고추장 10g, 밀가루 100g, 고춧가루 5g, 소금 2g
레시피
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1. 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다. |
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2. 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다. |
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3. 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다. |
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4. 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다. |
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5. 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다. |
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6. 나머지 콩나물을 넣어 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 끓이기
○ 요리종류 : 일품
○ 열량 : 228.82
○ 탄수화물 : 47.95
○ 단백질 : 9.06
○ 지방 : 0.09
○ 나트륨 : 466.2