식혜 팥빙수
재료정보
팥 10g, 찹쌀가루 15g, 쑥가루 5g, 물 10g, 식혜 110g, 소금 적당량
레시피
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1. 팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인 뒤 물을 버리고 다시 찬물을 부어 삶는다. |
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2. 부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다. |
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3. 찹쌀가루를 둘로 나누어 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽 하여 경단을 만든 뒤 끓는 물에 익힌다. |
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4. 익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담궈 식힌다. |
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5. 식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한 뒤 그릇에 담아 냉동실에 얼리면서 1시간 마다 공기가 들어가도록 포크로 저어준다. |
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6. 샤베트가 부드럽게 얼면 준비한 그릇에 경단과 함께 담는다. |
기본정보
○ 조리방법 : 기타
○ 요리종류 : 후식
○ 열량 : 136
○ 탄수화물 : 33
○ 단백질 : 3.6
○ 지방 : 0
○ 나트륨 : 5