삼겹가지볶음
재료정보
삼겹살(100g), 생강(5g), 정종(10g), 가지(50g), 양파(20g)
당근(20g), 깻잎(10g), 느타리버섯(20g), 대파(10g)
식용유(5g), 참기름(5g), 잣(10g), 통깨(5g)
– 양념장 : 고춧가루(20g), 다진마늘(20g), 저염간장(30g)
올리고당(20g), 후춧가루(0.1g), 설탕(10g)
당근(20g), 깻잎(10g), 느타리버섯(20g), 대파(10g)
식용유(5g), 참기름(5g), 잣(10g), 통깨(5g)
– 양념장 : 고춧가루(20g), 다진마늘(20g), 저염간장(30g)
올리고당(20g), 후춧가루(0.1g), 설탕(10g)
레시피
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1. 썰어 놓은 삼겹살에 생갑즙과 정종을 넣고 약 2시간 정도 숙성을 시켜 준비 한다. |
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2. 가지는 씨가 적은 것으로 골라 반으로 갈라 어슷썰어 놓는다. |
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3. 양파와 깻잎은 채를 썰고, 당근은 직사각형으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 느타리는 손으로 찢어 준비한다. |
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4. 고춧가루과 다진마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다. |
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5. 숙성시켜 놓은 삼겹살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 무쳐 놓는다. |
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6. 팬에 기름을 살짝 둘러 양념한 고기(⑤) 를 먼저 볶은 후 고기가 중간쯤 익으면, 가지(②)와 썰어 놓은 채소(③)를 넣어 볶다가 마지막에 참기름과 잣을 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 올려 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 볶기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 542.4
○ 탄수화물 : 15.9
○ 단백질 : 19.5
○ 지방 : 44.5
○ 나트륨 : 398.8