버섯탕수
재료정보
새송이버섯(80g), 느타리버섯(50g), 표고버섯(50g)
소금(0.5g), 녹말가루(40g), 달걀(50g), 튀김기름(400g)
키위(20g)
– 소스 : 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(20g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g), 오이(20g), 양파(20g)
당근(20g), 목이버섯(10g)
소금(0.5g), 녹말가루(40g), 달걀(50g), 튀김기름(400g)
키위(20g)
– 소스 : 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(20g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g), 오이(20g), 양파(20g)
당근(20g), 목이버섯(10g)
레시피
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1. 새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다. |
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2. 썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다. |
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3. 소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다. |
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4. 오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다. |
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5. 냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루 섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다. |
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6. 튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도 올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을 재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에 담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성 한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 튀기기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 450.1
○ 탄수화물 : 43.9
○ 단백질 : 6.6
○ 지방 : 27.6
○ 나트륨 : 267.3