미니버섯탕수
재료정보
미니버섯(120g), 소금(0.3g), 녹말가루(50g)
달걀흰자(30g), 튀김기름(300g)
– 소스 : 저염간장(30g), 홍초(20g), 설탕(20g)
브로컬리(20g), 오이(20g), 당근(20g)
홍파프리카(20g), 노란파프리카(20g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)
달걀흰자(30g), 튀김기름(300g)
– 소스 : 저염간장(30g), 홍초(20g), 설탕(20g)
브로컬리(20g), 오이(20g), 당근(20g)
홍파프리카(20g), 노란파프리카(20g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)
레시피
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1. 미니버섯을 깨끗이 씻어 소금을 살짝 뿌려 놓는다. |
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2. 녹말가루에 물을 반쯤 넣고, 가만히 가라앉혀 윗물은 따라 버리고, 딱딱한 된녹말을 만들어 놓는다. |
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3. 브로컬리는 끓는 물에 데쳐 작게 썰고, 오이는 반달로 썰고, 당근은 은행잎 모양으로 썰어 준비하고, 파프리카는 속씨를 제거하고, 삼각지게 썰어 준비 한다. |
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4. 간장과 홍초, 설탕을 넣어 골고루 섞어 탕수육소스를 만들어 놓는다. |
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5. 소금을 뿌려 놓은 미니 버섯에 만들어 놓은 된 녹말과 달걀흰자를 넣어 골고 루 섞는다. |
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6. 튀김 기름의 온도가 170~180℃가 되면, 녹말 입힌 미니버섯을 바삭 하게 튀겨 주고, 다시 팬에 만들어 놓은 탕수육소스를 바글바글 끓이다가, 썰어 놓은 채소를 넣고 살짝 익힌 후, 물녹말을 한 숟가락 정도 넣어 끓인 후 튀겨진 미니버섯 위에 올려 완성해 준다. |
기본정보
○ 조리방법 : 튀기기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 269
○ 탄수화물 : 32.6
○ 단백질 : 6.9
○ 지방 : 15.3
○ 나트륨 : 242.7