돼지머리수육맑은전골
재료정보
돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 15g
소스 : 일본 된장 30g, 다진마늘 10g, 다진대파 10g, 청주 15g, 무 25g
육수 : 해물육수 300g, 청양고추 20g, 맛간장 15g
레시피
| 1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. |
| 2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터
돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이
제거된다. |
| 3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다. |
| 4. 돼지머리를 살짝 졸여준다. |
| 5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다. |
| 6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 끓이기
○ 요리종류 : 일품
○ 열량 : 233.4
○ 탄수화물 : 20.7
○ 단백질 : 103.8
○ 지방 : 10.6
○ 나트륨 : 552.7