돼지고기말이튀김
재료정보
돼지등심(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g), 깻잎(10g)
당근(20g), 청피망(20g), 양파(20g), 치즈(30g), 밀가루(20g)
달걀(50g), 빵가루(20g), 튀김기름(400g)
– 튀김소스 : 마요네즈(20g), 두부(30g), 생크림(20g)
요구르트(20g), 설탕(10g), 머스터드(20g)
– 곁들임 : 어린잎(10g)
당근(20g), 청피망(20g), 양파(20g), 치즈(30g), 밀가루(20g)
달걀(50g), 빵가루(20g), 튀김기름(400g)
– 튀김소스 : 마요네즈(20g), 두부(30g), 생크림(20g)
요구르트(20g), 설탕(10g), 머스터드(20g)
– 곁들임 : 어린잎(10g)
레시피
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1. 돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다. |
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2. 깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다. |
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3. 숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다. |
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4. 마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다. |
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5. 어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다. |
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6. 말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 튀기기
○ 요리종류 : 반찬
○ 열량 : 391.5
○ 탄수화물 : 15.7
○ 단백질 : 13.6
○ 지방 : 30.5
○ 나트륨 : 171.5