단호박 경단
재료정보
단호박 18g, 찹쌀가루 18g, 카스텔라 18g, 소금 0.2g, 건포도 2g, 호박씨 0.8g, 잣 2g, 물 10g
레시피
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1. 카스텔라는 굵게 떼어 믹서기에 곱게간다. |
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2. 단호박은 깨끗이 씻어 찜통에 넣고 쪄낸 뒤 껍질을 제거하고 뜨거울 때 체에 내린다. |
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3. 찹쌀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부으면서 익반죽 하다가 2의 으깬 단호박을 넣고 되직해질 때까지 반죽한다. |
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4. 3의 반죽을 떼어내 손바닥으로 동그랗게 굴려서 가운데 잣을 하나씩 넣고 동그랗게 빚는다. |
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5. 끓는 물에 4의 경단을 넣고 삶아 둥둥 떠오르면 잠시 두었다 건져 차가운 물에 헹군다. |
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6. 경단에 카스텔라 가루를 1/3가량 뭍하고 건포도와 호박씨로 장식한다. |
기본정보
○ 조리방법 : 끓이기
○ 요리종류 : 후식
○ 열량 : 162.9
○ 탄수화물 : 30.5
○ 단백질 : 3.6
○ 지방 : 3.3
○ 나트륨 : 87