곤약 가스
재료정보
냉동 곤약(200g), 채 썬 양파(50g), 납작 썬 마늘(10g), 채소 육수(100㎖), 아몬드(100g), 땅콩(100g), 통밀가루(45g), 미림(20g), 간장(5g), 간 마늘(10g), 토마토 페이스트(30g), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g), 식용유(5㎖)
레시피
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1. 냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다. |
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2. 팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다. |
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3. 채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다. |
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4. 중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다. |
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5. 조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다. |
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6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ③의 소스를 곁들인다. |
기본정보
○ 조리방법 : 굽기
○ 요리종류 : 일품
○ 열량 : 449.8
○ 탄수화물 : 39
○ 단백질 : 15
○ 지방 : 26
○ 나트륨 : 385.3