| 1. 양파는 잘게 썰고 청양고추는 어슷썰기를 한다. | |
| 2. 마늘은 편으로 썰고 마른 홍고추도 둥글게 썰어 준비한다. | |
| 3. 조개는 흐르는 물에 여러 번 씻어 해감을 시킨 후 물기를 제거한다. | |
| 4. 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 마른홍고추, 양파를 넣어 볶아 향을 낸 후, 센불로 불을 키우고 모시조개를 넣는다. | |
| 5. 조개가 입을 벌리면 바질과 화이트와인을 넣어 잡내를 없앤다. | |
| 6. 한소끔 끓여낸 후 붕간 불로 줄이고 저염치즈, 청양고추, 후추를 넣어 칼칼한 맛을 낸다. |